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다이어트엔 초간단 토마토치즈샐러드

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오늘은 샐러드 하나 만들어 보겟습니다...

제목은 caprese..어디에도 뜻은 안나와있네요--;;;;

혹시 알고 계신분 계신가요??^^;;;;

오늘 샐러드는 같은 재료로 만드는 투!!!! 가지 샐러드입니다..

뭐 입맛따라 가볍게 만들어 드세요 ^^

①요놈은 마늘 발사믹소스의 까프레제...
  ②요놈은 엔쵸비 소스를 곁들인 까프레제...입니다...


①번째 샐러드 부터 만들어 볼께요 ^^;;

우선 재료

토마토 1개, 모짜렐라치즈반개,소금,후추,발사믹식초,블랙올리브,양파다진것, 간마늘,오일, 후레쉬바질 몇장

토마토는 Concasse(콘까세):  껍질을 벗기는 것,,,

합니다...

쉽게 껍질 벗기는 방법은..


토마토를 깨끗히 씻으시구요 ^^;;;;
칼 끝으로 꼭지부분을  도려냅니다..


뒤집어서 십자 모양으로 칼집을 내주세요 .

토마토가 잠길정도의 물에 토마토를 넣고 잘 저어가며 3~4초가량 데친후

얼음물에 바로 식혀줍니다....

껍질 떼낸 토마토 맛있겠죠???껍질이 없어서 부드럽습니다...질긴느낌은 당연히 없죠잉~^^


이제 토마토와 치즈를 잘라놓을께요


토마토 를 6등분 한뒤 반을 더 짤랐습니다...반은 이따가 엔쵸비 소스할때 쓰려구요^^;;;

아~~tip하나 알려드릴까요????

토마토를 자르실때...토마토 결대로 (위에 4번째신 보시면 토마토 껍질 벗긴 사진...거기에 빨간 줄무늬)

자르시면....위에 두번째 사진...토마토6등분한 사진이요 ^^

거기 보시면 어떤 면은 보통 집에서 토마토 자르면 나오는 모양이고 어떤면은 막이 있는것처럼 되어있죠?

결대로 다르면 저런 막이 있는 형태로 자를수 있습니다...그럼 모가 좋으냐~

어디 소풍가실때 토마토 잘라서 넣어두시면 안에서 물나오구 다 터지고 ...하는걸 방지할수있죠^^

그냥 잘라놓는것보다 오래가기두 하구요...그냥 알아두시라는 tip이었습니다 ^^;;;;

꼭 지하철서 모 파시는 분 멘트 같네요 ㅎㅎㅎ

이제 토마토두 잘라놨겠다.

소스만들어 볼께요 ~~

팬에 오일을 두르시구 ,,,양파다진거와 간마늘을 넣고 볶아 주세요.....

약한불에서 마늘을 볶으면 타지않고 고소한 맛이 더 많이 베이겠죠??

거기에 발사믹 식초를 넣어줍니다...후레쉬바질두 몇장 잘라넣어주시구요..없으면 빼셔두 됩니다...^^;;;

단지...향~차이는 조금 많~이 날수두 있어요 ...*^^*

이제 접시에 잘라놓은 토마토와....모짜렐라...치즈 를 담습니다..

접시에 토마토를 올리구요..

토마토와 마찬가지로 치즈를 잘라서 옆에 올려주세요

만들어 놓은 소스를 얹어 줍니다....


바질몇장 올려주시구...대파 나 쪽파 있으시면 송송 썰어 뿌려주시면 끝~~~~~~~~

어렵지 않으시죠???^^


그럼 ②번째 샐러드 갑니다!!

위에서와 마찬가지로 토마토 콘까시 하신후 잘라주시구요...

재료가 약간 변형 되었는데...


바질,엔쵸비(우리나라 멸치젓 생각하시면 되요 ^^),치즈가루(전 레지아노 치즈 갈아썼습니다),호두랑 땅콩 갈은것.

이걸...오일 넣고 다 갈아버리세요...거칠게 갈으셔두 되구 곱게 갈으셔두 되구...그건 본인 마음입니다 ^^;;;

싱거우시다면..소금 한꼬집정도 넣어주세요 ^^

그리구 아까와같이...접시에 토마토 와 모짜렐라 치즈를 올린후..

소스를 뿌려줍니다..





이렇게 해서 두가지 샐러드 끝~~입니다...

올리브 오일이 들어간게...싫다 하시는분들은...

재료 본연의 맛을 느껴보시죠

그냥 토마토 치즈 바질 함께 먹어도 맛있어요 ^^

아무쪼록 올여름을 위해!!화이팅입니다 ^^v

지나친 음식조절보단 맛있는 음식과 적당한 운동이 건강에 젤 좋아요 ^^

무리하진 마시길 바랍니다 행복하세요 ~^^
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by 참 이슬 2009. 6. 15. 02:40
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