즐거운 요리

제일 좋아하는 파스타중 하나인 Vongole ...

예전엔 토마토만 먹었는데...ㅋㅋㅋ 예에전엔...^^

한때는 먹물에 빠져서...먹물파스타만 먹기도 했고...

아무래도 뭐든 음식이든 그재료맛을 살린 음식이 제일인거 같아용 ^^

재료- 바지락 한주먹
         모시조개 한주먹
         미리 준비해놓은 조개육수(조개는 해감시켜서 대파,마늘,양파와함께 냄비에 넣고
                                             물을 부어요 물양은 조개랑 물이랑 거의 만날쯤..조개
                                             높이보다 물이 많으면 싱거워용 간혹 짠 조개도 있찌만..
                                             센불에서 한번 끓었을때 불끄시면 되용)
        파스타 면 적당량.
        마늘(고기먹을때 나오는 마늘처럼 썰으세여 ^^)과 올리브오일.
        바질(있으면 넣고 없으면 안넣고용)^^;;;             

마늘이 노릇해지면 준비해둔 바지락과 모시를 넣고 익혀줍니다..
이때..화이트와인 있으시면 넣으셔도 되요. 잡냄새 제거..
근데..단 와인이나...향있는 와인..이런거 넣으시믄 오히려 역 효과....
그냥 싼 주방와인이 좋아요..팩에 넣어서 파는거...^^:;;;;

순간 사진찍으려고 팬잡고 와인붙자마자 사진찍었는데...나름 잘나왔네요..^^

우선 익힌 조개들...요렇게 나왔습니다..

조개만 먹기좋게..바지락은 알맹이만 제거했어요 ^^:;

이제 개인 취향에 맞는 파스타를 익혀서 팬에 넣어주세요...

전 개인적으로 링귀니 면이 ^^;;;부가티니 라는 면도 은근 매력있어요..봉골레에는..

면과함께  조개육수를 넣으시고 볶아 주세요..조개맛이 잘베이도록 가끔 저어주는 쎈쓰!!!^^

전 면이 살짝 더 익은 거 같아서 육수넣기 전에 살짝볶았습니다...살짝만..

팬위에서 맛있게..만들어지고 있네요,...ㅋㅋ 보글보글...

국물이 졸기 시작하면 면에도 맛이 베였는지..간을보세요...
국물은 짜고 면은 싱겁고 이러면 입안에서 따로 노는 느낌이 있잖아요..

말주변이 없는지라  얼마나 육수를 넣어야 하는지 말로 설명을 못하겠네요.

보통 육수는 면이 잠기지 않을정도만 넣으시면 될꺼예요...경험상...

많이 넣으면 넣을수록 국물이 졸아서 짜집니다..

완성!!

맛있게 만들어 드세요...^^