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뱃속에 빵을 채운 통우럭요리

여유
오늘 요리는 이태리 쪽 요리일꺼예요 제 노트에 적혀있는...언제 적었는지는 기억이 가물가물 ^^;;

노트를 가만히 보니 ...재료참 많이 필요합니다..ㅎㅎㅎㅎ

재미있는 요리가 되겠어요 ..그럼 시작하겠습니다 *^^*

재료:

우럭1마리,빵 한두조각 ,생크림,청포도 ,화이트와인,마늘,허브,양파,레몬쥬스,레몬,버터,소금,후추,


우선 요리를 하기전에 재료를 먼저 다듬어야겠지요??

무럭무럭 자라고 있는 바질과 타임을 따왔습니다..^^;;; 요즘 부쩍 잘자라고 있어요 ㅎㅎㅎ


비린내를 없애줄 또하나의 재료 ! 마늘은 슬라이스 해주시구요 ^^


청포도는 화이트와인과함께 냄비에 넣어서 보글보글 익혀줍니다..

수저로 눌러보았을대 뭉그러질정도로 해주세요...

신맛은 날라가고 포도와 와인의 단맛이 남아있을꺼예요 ^^


요건 우럭 뱃속에 들어갈 빵 입니다...

뭐 집에서 드시던 식빵도 괜찮고요 바게트도 괜찮아요 빵마다 질감이 다르니 ...바게트는 쫄깃할것 같은 느낌이 드네요

우선 빵을 팬에 넣고 간마늘,버터,양파다진것 하고 같이 볶아 줍니다..

거기에 생크림 넣으시고 소금 ,후추 간 하시면 땡!!!!

참 쉽죠 주의하실것은 너무 익히면 죽이된다는 거예요 ^^ 어디까지나 씹는 즐거움도 있어야하니까요..

너무 뭉그러지게 빵을 익히진 말아주세요 *^^*

이제 요리 반은 한거 같네여..그럼 우럭을 잡아볼까요??*^^*


물속에서 얌전히 놀고있는 우럭입니다..

잠시후....................



손질이 끝났습니다...^^;;;

아가미쪽에서 비린내가 많이 난다는 얘길들고 아가미안쪽도 제거했습니다...

그리고 뱃속에 빵을 넣기위해 ...안에있던 내용물도 함께 깨끗히...제거했구요..*^^*



손질된 우럭에 칼집을 넣어 마늘슬라이스한것과 바질 타임을 골고루 넣어줍니다..그리고 소금 후추 살짝 ~해주세요..


뱃속에는 아까 만들어놓은 빵 마구마구 넣어줍니다...



이제 팬에 오일을 넉넉히 두르시고 마늘슬라이스 한것을 볶아줍니다..오일에 마늘향이 베일수있게요..

그리고 뜨거운 마늘기름을 준비해놓은 우럭에 부어 주세요.

깔집을 넣은 곳 빵을넣은곳이 순간적으로 오므라 듭니다...다 붙어버리진 않지만..

어느정도는 봉합수술??^^;; 맛있는 향도 베이고요...이제 오븐으로 고고~!!



이제 소스를 만들어보겠습니다..



팬에 마늘다진것 양파다진것 버터를 넣으시고요 볶다가 아까 준비한 청포도 졸인것을 넣어줍니다...국물도 같이요

어느정도 끓이다가 생크림 넣고 농도 맞추시고 소금으로 간을 맞춥니다...

마지막으로 집에 레몬 이나 레몬쥬스 있으시면 살짝만 넣어주세요 새콤하게~^^;;

모든 요리는 끝났습니다..이제 접시에 담아볼께요~



맛있어 보이시나요???*^^*


새콤한 청포도소스에 담백한 빵과 우럭살이 맛나면 입안에서 사르르륵 녹습니다 ...^^;;

힘들게 만든 음식이 더 맛있는법이죠 잘먹겟습니다 ~**^^;;;;

나름 보시기 편하게 묶음 설명 드렸는데...어떠셨는지 모르겠네요 -_-;;;

뭐니뭐니 해도 글재주가 있어야 설명도 잘하는데...다른분들께 도움이 됐으면 합니다~

즐거운 하루 보내세요 *^^*
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by 참 이슬 2009. 6. 2. 15:34
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