즐거운 요리

오늘도 요리하나 만들어 봤습니다!!!

어디에도 없는요리!!!

ㅎㅎ 오늘도 제머릿속에서...빙빙~나온 요리랍니다^^;;;

뭘만들어 볼까 생각하던중 랍스타 테일(꼬리만있는것) 이 보입니다...

그래서 주재료는 랍스타 테일로 확정

우선 랍스타테일에 긴이쑤시게를 쑤셔넣었습니다...

죽은놈이긴 하지만...미안하네요..-_-;;;;;

끓는 물에 살짝 데쳤습니다...색이 정말 먹음직 스럽게 변신했습니다..

데친 테일은 제빨리 찬물에 담가주세요.. 그래야 껍질과 살이 잘 분리 되거든요...

뜨거울때 분리 하시면 껍질에 살이 달라붙어서 살이 찢어집니다..

껍질제거는 배쪽을 가위로 잘라줍니다..사진에 처럼 가위로 한번 쭉~잘라주시고..

다음 옆에 부분도 쭉잘라주시면 껍질과 살을 쉽게 분리시킬수 있어요.

이렇게 분리 했습니다...^^;;
그냥 먹어도 맛있어요....ㅋㅋㅋㅋ

아까는 몰랐는데..사진으로 보니깐 오양맛살 큰거 찍어논거 같네요.. ^^

이제 내장 제거를 합니다...등쫃을 칼로 쓱~가르시면 저기 까만부분...

내장이 자리 잡고 있습니다...그냥...손으로 떼시면 됩니다...^^;;

여기까지가 랍스타 손질입니다...왠지 이번 요리는 무지 긴 ~설명이 될꺼 같네요...

이젠 꾸스꾸스 를 만들어 보겠습니다..

제가 정확히 어떤건질 몰라서 검색해봤습니다....그랫더니 요래 나오더군뇨...

---세몰리나(굵은 밀가루)와 첨가된 음식으로 만든 북아프리카의 요리-----

흠...제가 잘못찾은거 같은데..대부분 북아프리카 요리로만 나와있네요....

얘는 요리가 아닌거 같은데..그냥 우리나라 조 같이 생겼어요...

왜 예전에 병아리 밥줄때 ^^ 그게 조가 아닌가요? ㅋㅋㅋ
 
암튼 이게 꾸스꾸스 입니다...

잘 알고 계신분 계시면 저좀 알려주세요..

카메라가 구식이라...잘 안나와요...죄송 ^^;;;

그냥 마트 가시면 있어요...한번 사서 좝서 보세요 ^^;;;

꾸스꾸스....저는 그냥 파프리카랑 양파다진거,버섯,버터 넣고 좀 볶다가 앞전에 소개해 드린 바지락 스탁

넣고 끓였습니다...

꾸스꾸스는 제가 먹기엔 약간 덜 익은 상태가 쫀득쫀득 한거 같습니다..

너무 익히면 무슨 죽~같은 맛이 나요...

익힌 꾸스꾸스를 좀전에 등 갈라버렸던 랍스타에 넣습니다...

생긴 모양이 약간 롤~비스무레 해졌네요 ^^

1) Salagione 염장처리한 것
2) Cottura 익히는 정도에 따른 종류
3) Affumicatura 훈제처리한 것
4) Crudo 익히지 않고 숙성시킨 것, 날 것
5) Cotto 익힌 것

라고 적혀있네요...

이건 그중 4번 Crudo 익히지 않고 숙성시킨것입니다..

맛은...약간 생고기를 육포처럼 살짝 말린것 같은 느낌인데..사알짝 비릿합니다..

이태리에선 단 과일류...보통은 메론과 가장 많이 먹는다네요...

저도 메론과 같이 먹어봤는데...흠...

과일의 단맛이 비릿함을 잡아주는거 같아요...

그런뒤..팬에 한번 익혀줍니다.

이젠 소스를 만들게요...

사진찍으려고 깨끗히 씻었더니...물방울이 자연스럽게 나왔네요..ㅋㅋㅋ

아~오렌지 쥬스 마시고 싶당... ^^;;

즙내린 오렌지 껍질은 겉껍질만 따로 준비 해뒀습니다..

이제 오렌지 짠거랑 ,버터,약간의 설탕,을 이용해 소스를 만듦니다

그리고 거의 농도가 잡혔을때..아까 겉껍질만 손질해놓은걸 넣어줍니다...

뭐 처음에 넣어도 무방하지만..혹시나 하는 불안감에.....

혹시 뜨거우면 껍질이 씹히는맛 없이...다 뭉그러질까봐요 ㅎㅎㅎ ^^;;;

새콤한걸 원하신다면..약간의 레몬즙도 괜찮을거 같아요...

초록색이 없으니깐...참 밋밋하네요...파슬리 가루라도 좀 뿌릴껄...쩝..

힘들게 올렸습니다...와~~사진 19장 들어갔네요...ㅋㅋㅋㅋ

만들때는 10분정도 밖에 안걸린거 같은데...글올리는데 한시간 걸린듯...

제가 이런거 아직 서툴러서요...

다음번엔 더 좋은 이쁜 맛있는 간단한...음식들 올려보도록 할께요....

저두 이런 긴~~~글은 힘이 드네요....ㅋㅋㅋ

아무쪼록 맛있게 해드세요...